ハンガリーの豚ロースのレチョーソースがけ（Lecsós-paprikás sertésszelet）

1. 豚ロースを肉たたきで薄くたたき、塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。

2. 肉を油で片面3～4分ずつ、きつね色になるまで焼き、温かく保っておきます。

3. 残った脂で刻んだ玉ねぎとにんにくを炒め、細切りのピーマンを加えます。

4. 数分炒めたら、角切りのトマトとトマトペーストを入れます。

5. パプリカをふり、弱火で10～12分、とろりとしたピーマンのソースになるまで煮て、塩、こしょうで味を調えます。

6. 肉にピーマンのソースをたっぷりかけて出します。

ポイント：辛いのが好きなら、辛口パプリカか唐辛子を少し加えて、ソースにパンチをきかせてもかまいません。