1. Potong ikan lele menjadi bagian berukuran 4 cm; haluskan lengkuas dan bawang merah bersama bawang putih, lalu campur dengan kunyit, kecap ikan, gula, terasi, dan 1 sdm minyak. Baluri ikan dan rendam selama setidaknya 1 jam.
2. Panggang ikan di atas panggangan atau wajan pemanggang panas selama 2–3 menit pada setiap sisi hingga kuning keemasan dan sedikit kecokelatan.
3. Di meja atau di atas kompor, panaskan sisa minyak dalam wajan, masukkan ikan, lalu taburi banyak dill yang disobek kasar dan daun bawang yang dipotong sepanjang 4 cm.
4. Aduk selama 1–2 menit, hanya sampai dill dan daun bawang layu tetapi masih hijau cerah.
5. Sementara itu, rebus bihun dan tiriskan; sangrai kacang tanah dan cincang kasar. Campur kecap ikan dengan gula, air jeruk nipis, 3 sdm air, dan cabai menjadi saus.
6. Setiap orang mengisi mangkuknya dengan bihun, ikan, dill, kacang tanah, mint, dan daun ketumbar, lalu menyiramnya dengan saus.
Tips: Salah satu hidangan tertua Hanoi, yang namanya digunakan untuk menamai sebuah jalan. Dill di sini berperan sebagai sayuran, bukan sekadar bumbu; gunakan satu ikat penuh tanpa ragu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.