1. Skerðu malarfiskinn í 4 cm bita. Maukaðu galangal og skalottlauk með hvítlauk og blandaðu saman við túrmerik, fiskisósu, sykur, rækjumauk og 1 matskeið af olíu. Veltu fiskinum upp úr og marineraðu í að minnsta kosti 1 klukkustund.
2. Grillaðu fiskinn á heitu grilli eða grillpönnu í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til hann er fallega gullgulur og örlítið sviðinn.
3. Hitaðu afganginn af olíunni á pönnu við borðið eða á eldavélinni, settu fiskinn út í og stráðu stórri hrúgu af gróft rifnu dilli og vorlauk í 4 cm bitum yfir.
4. Veltu saman í 1–2 mínútur aðeins þar til dill og vorlaukur falla saman en eru enn skærgræn.
5. Sjóddu á meðan hrísgrjónanúðlurnar og láttu renna af. Ristaðu jarðhneturnar og saxaðu gróft. Blandaðu fiskisósu, sykri, límónusafa, 3 matskeiðum af vatni og chili saman í sósu.
6. Hver og einn setur núðlur, fisk, dill, jarðhnetur, myntu og kóríander í sína skál og hellir sósu yfir.
Ráð: Þetta er einn elsti réttur Hanoi og heil gata er nefnd eftir honum. Dill er hér grænmeti fremur en krydd svo notaðu endilega heilt búnt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.