1. Hiwain ang hito sa mga pirasong 4 cm; gawing paste ang galangal, shallot at bawang, haluan ng turmeric, patis, asukal, shrimp paste at 1 kutsara ng mantika; ibalot dito ang isda at ibabad nang hindi bababa sa 1 oras.
2. Ihawin ang isda sa mainit na grill o grill pan nang 2–3 minuto bawat panig hanggang maging magandang ginintuang dilaw at bahagyang toasted.
3. Sa mesa o kalan, painitin ang natitirang mantika sa kawali, ilagay ang isda at lagyan ng malaking bunton ng magaspang na pinunit na dill at dahon ng sibuyas na hiniwa sa mga pirasong 4 cm.
4. Haluin nang 1–2 minuto, hanggang malanta lamang ang dill at dahon ng sibuyas ngunit matingkad na berde pa.
5. Samantala, lutuin at patuluin ang rice noodles; i-toast at tadtarin nang magaspang ang mani; haluin ang patis, asukal, katas ng lime, 3 kutsara ng tubig at sili upang gawing sarsa.
6. Maglalagay ang bawat isa sa sariling mangkok ng noodles, isda, dill, mani, mint at coriander at bubuhusan ng sarsa.
Tip: Isa ito sa pinakamatatandang pagkain ng Hanoi, na naging pangalan ng isang buong kalye. Gulay ang gamit ng dill dito, kaya huwag mag-atubiling gumamit ng isang buong bungkos.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.