El revuelto húngaro es un desayuno contundente con base de lecsó: con salchicha, pimiento y tomate, es la abundancia del fin de semana.
1. Corta la salchicha en rodajas y pica la cebolla, el pimiento claro y el tomate.
2. En la manteca de cerdo, sofríe a fuego medio la cebolla y la salchicha, hasta que la salchicha suelte la grasa y empiece a dorarse.
3. Añade el pimiento y el tomate y rehógalos unos minutos, hasta que se ablanden.
4. Espolvoréalo con pimentón y remuévelo rápidamente.
5. Casca encima los huevos y hazlos a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que estén tiernos: están en su punto cuando aún están cremosos.
6. Salpimiéntalo y sírvelo con pan fresco.
Consejo: Remueve los huevos a fuego lento y con paciencia: así quedan tiernos y cremosos, sin secarse.
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