Яєчня по-угорськи

Яєчня по-угорськи – ситний сніданок на основі лечо: із ковбасою, перцем і помідорами – справжній вихідний достаток.

1. Наріж ковбасу кружальцями, ріпчасту цибулю, світлий солодкий перець і помідори подрібни.

2. На свинячому смальці на середньому вогні обсмаж цибулю й ковбасу, доки ковбаса віддасть жир і почне рум’янитися.

3. Додай перець і помідори й тушкуй кілька хвилин, доки вони розм’якнуть.

4. Посип меленою паприкою й швидко перемішай.

5. Розбий зверху яйця й на повільному вогні, безперервно помішуючи, смаж до м’якості – яєчня готова, коли ще кремова.

6. Посоли, поперчи й подавай зі свіжим хлібом.

Порада: Мішай яйця на повільному вогні, терпляче – так вони лишаться м’якими й кремовими, а не пересохнуть.