Яичница по-венгерски (Magyaros rántotta)

Яичница по-венгерски – сытный завтрак на основе лечо: с колбасой, перцем и помидорами это настоящее выходное изобилие.

1. Колбасу нарежь кружками, репчатый лук, светлый венгерский перец и помидор мелко нарежь.

2. На свином смальце на среднем огне обжарь лук и колбасу, пока колбаса не выпустит жир и не начнет подрумяниваться.

3. Добавь перец и помидор и туши несколько минут, пока они не станут мягкими.

4. Посыпь молотой паприкой и быстро перемешай.

5. Разбей сверху яйца и на слабом огне, непрерывно помешивая, жарь до мягкости – она удалась, если еще кремовая.

6. Посоли, поперчи и подавай со свежим хлебом.

Совет: Яйца помешивай на слабом огне терпеливо – так яичница останется мягкой и кремовой, а не пересохнет.