Бъркани яйца по унгарски

Бърканите яйца по унгарски са засищаща закуска с основа от лечо – с наденица, чушки и домати са истинско изобилие за почивните дни.

1. Нарежете наденицата на кръгчета, а лука, светлата чушка за пълнене и домата – на парчета.

2. Запържете лука и наденицата в свинската мас на умерен огън, докато наденицата пусне мазнина и започне да се зачервява.

3. Добавете чушката и домата и задушете за няколко минути до омекване.

4. Поръсете с червения пипер и бързо разбъркайте.

5. Чукнете яйцата отгоре и гответе на слаб огън при непрекъснато разбъркване до мека консистенция – готови са, когато още са кремообразни.

6. Подправете със сол и черен пипер и поднесете с пресен хляб.

Съвет: Разбърквайте яйцата търпеливо на слаб огън – така остават меки и кремообразни и не изсъхват.