Το κλασικό αγγλικό γλυκό για απογευματινό τσάι: ελαφρύ παντεσπάνι γεμιστό με μαρμελάδα φράουλα και σαντιγί.
Το παντεσπάνι
1. Χτύπησε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμη, αφράτη κρέμα — χρειάζονται αρκετά λεπτά, αλλά αυτό δίνει την ελαφριά υφή στο παντεσπάνι.
2. Πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα, δουλεύοντας καλά το καθένα, ώστε να μη χάσει τον όγκο του το μείγμα.
3. Κοσκίνισε από πάνω το αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
4. Μοίρασε το μείγμα σε δύο βουτυρωμένες φόρμες και ψήσε στους 180 °C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και η επιφάνεια να επανέρχεται ελαστικά στην πίεση. Άφησε να κρυώσουν εντελώς.
Η γέμιση και η επιφάνεια
5. Άλειψε ομοιόμορφα το ένα κρύο φύλλο με τη μαρμελάδα φράουλα.
6. Χτύπησε την κρέμα γάλακτος για σαντιγί σε σφιχτή σαντιγί, βάλε πάνω στη μαρμελάδα, κάλυψε με το άλλο φύλλο και τέλος πασπάλισε με την άχνη.
Συμβουλή: Πήρε το όνομά του από τη βασίλισσα Βικτώρια — το κλασικό γλυκό για απογευματινό τσάι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.