1. Ζύμωσε το αλεύρι με το αυγό, το λάδι, το χλιαρό νερό και το αλάτι σε λεία, ελαστική ζύμη, σκέπασε και άφησε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
2. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα, ξεφλούδισε και λιώσε ζεστές· ψιλόκοψε το κρεμμύδι και μάρανε στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Ανακάτεψε την πατάτα με το λιωμένο φρέσκο τυρί túró, το κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη μέντα και τα μυρώνια και νοστίμισε με αλάτι και πιπέρι· πλάσε μπάλες μεγέθους καρυδιού από το μείγμα.
4. Άνοιξε τη ζύμη λεπτή, κόψε κύκλους 8 cm, βάλε μία μπάλα στο κέντρο καθενός, δίπλωσε στη μέση και κλείσε την άκρη με τα δάχτυλα σαν πλεξούδα («krendeln») ή πίεσε με πιρούνι.
5. Μαγείρεψε σε ελαφρά αλατισμένο νερό που σιγοβράζει για 12–15 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, και βγάλε με τρυπητή κουτάλα.
6. Λιώσε και ρόδισε το βούτυρο μέχρι να πάρει χρώμα φουντουκιού, περίχυσε τα γεμιστά ζυμαρικά και σέρβιρε με πράσινη σαλάτα, πασπαλίζοντας με σχοινόπρασο.
Συμβουλή: Το «krendeln» έχει και πρακτικό ρόλο: κλείνει καλά τη ζύμη για να μην ανοίξει στο βράσιμο — με εξάσκηση γίνεται γρήγορα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.