1. Ξεκοκάλισε τα μπούτια κοτόπουλου και κόψε σε μικρά κυβάκια ή χοντρό κιμά· ξεφλούδισε τις ντομάτες και κόψε σε κύβους.
2. Ψιλόκοψε το σκόρδο, τα εσαλότ, το τζίντζερ και το τσίλι και σοτάρισε στο λάδι με μία πρέζα κουρκουμά για 2–3 λεπτά.
3. Πρόσθεσε το κοτόπουλο και σοτάρισε μέχρι να ασπρίσει· πρόσθεσε τις ντομάτες, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το αλάτι και μαγείρεψε χωρίς καπάκι για 20–25 λεπτά, μέχρι να γίνει πηχτό, λιπαρό ραγού· αν είναι πολύ πηχτό, πρόσθεσε λίγο νερό.
4. Καβούρδισε τα αράπικα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι και χοντρόσπασε· κόψε το κινέζικο λάχανο σε λωρίδες και ζεμάτισε σε καυτό νερό για 30 δευτερόλεπτα.
5. Ετοίμασε τα νουντλς ρυζιού σύμφωνα με τη συσκευασία και μοίρασε σε μπολ· πρόσθεσε επάνω τη σάλτσα κοτόπουλου και ντομάτας.
6. Πασπάλισε με αράπικα φιστίκια, φρέσκο κρεμμυδάκι, κόλιανδρο και το κινέζικο λάχανο και σέρβιρε με λάιμ· όποιος θέλει μπορεί να προσφέρει και τουρσί.
Συμβουλή: Χαρακτηριστικό πιάτο νουντλς της πολιτείας Σαν στη Μιανμάρ, που τρώγεται ως σούπα με ζωμό ή σε «στεγνή» εκδοχή. Μπορείς να ετοιμάσεις τη σάλτσα εκ των προτέρων· την επόμενη ημέρα είναι ακόμα πιο νόστιμη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.