1. Κόψε τον σολομό σε τέσσερις ίσες φέτες, σκούπισε με χαρτί κουζίνας και αλάτισε ελαφρά και τις δύο πλευρές.
2. Για τη σάλτσα ανάμειξε τη σάλτσα σόγιας, το μίριν, το σάκε, τη ζάχαρη και το ψιλοτριμμένο τζίντζερ.
3. Πασπάλισε ελαφρά τις φέτες ψαριού με αλεύρι και τίναξε το περίσσιο· έτσι θα κολλήσει καλά το γλάσο.
4. Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι και ψήσε τον σολομό με το δέρμα προς τα κάτω για 4 λεπτά, γύρισε και ψήσε για άλλα 2 λεπτά.
5. Ρίξε τη σάλτσα και μαγείρεψε για 1–2 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι και περιχύνοντας το ψάρι με κουτάλι, μέχρι να δέσει σε γυαλιστερό γλάσο.
6. Σέρβιρε με ρύζι, σπανάκι στον ατμό ή αγγουροσαλάτα, περιχυμένο με το γλάσο του τηγανιού.
Συμβουλή: Στην ιαπωνική σπιτική κουζίνα ο σολομός τεριγιάκι είναι το συνηθέστερο ψάρι για μπέντο, το κουτί μεσημεριανού. Αν έχεις φιλέτο χωρίς δέρμα, φτιάξε το με τον ίδιο τρόπο αλλά ψήσε την πρώτη πλευρά για 3 λεπτά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.