1. Skær laksen i fire lige store stykker, dup tør med køkkenrulle, og salt begge sider let.
2. Bland sojasauce, mirin, sake, sukker og fintrevet ingefær til saucen.
3. Drys fiskestykkerne med et tyndt lag mel, og bank overskydende mel af – det får glaseringen til at hæfte godt.
4. Varm olien i en pande, steg laksen med skindsiden nedad i 4 minutter, vend, og steg i endnu 2 minutter.
5. Hæld saucen over, og kog i 1–2 minutter, mens panden rystes, og saucen øses over fisken, til saucen er kogt ind til en blank glasering.
6. Server med ris, dampet spinat eller agurkesalat og glaseringen fra panden dryppet over.
Tip: I japansk hjemmekøkken er teriyakilaks den mest almindelige fisk til »bento«, altså madkassen. Har du filet uden skind, tilberedes den på samme måde, blot steges den første side i 3 minutter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.