Теријаки лосос (Sake no teriyaki)

1. Лосос исеците на четири једнака комада, осушите папирним убрусом и благо посолите са обе стране.

2. За сос помешајте соја сос, мирин, саке, шећер и ситно рендани ђумбир.

3. Рибу танко поспите брашном и отресите вишак – тако ће се глазура добро залепити.

4. У тигању загрејте уље и пеците лосос кожом надоле 4 минута, затим окрените и пеците још 2 минута.

5. Сипајте сос и кувајте 1–2 минута, протресајући тигањ и кашиком преливајући рибу, док се сос не згусне у сјајну глазуру.

6. Послужите са пиринчем, динстаним спанаћем или салатом од краставаца, преливено глазуром преосталом у тигању.

Савет: У јапанској домаћој кухињи теријаки лосос је најчешћа риба за „бенто“, односно кутију за ручак. Ако имате филе без коже, припремите на исти начин, само прву страну пеците 3 минута.