1. Κόψε το μοσχαρίσιο κότσι σε κύβους 3 cm, ζεμάτισε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και ξέπλυνε· φέρε σε βρασμό με το νερό και σιγόβρασε για 1,5 ώρα.
2. Στο μεταξύ κόψε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο σε κύβους, την ντομάτα σε φέτες, το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια και τις πατάτες σε κύβους.
3. Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι, καβούρδισε το κρεμμύδι για 3 λεπτά, πρόσθεσε την ντομάτα και την κέτσαπ και μαγείρεψε για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ντομάτα.
4. Ρίξε τη βάση ντομάτας στο κρέας, πρόσθεσε το σέλερι, το καρότο και τις πατάτες και βράσε για 40 λεπτά.
5. Πρόσθεσε το λάχανο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και βράσε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να γίνει πηχτή και πορτοκαλοκόκκινη η σούπα.
6. Σέρβιρε καυτή σε μπολ.
Συμβουλή: Από το μπορς των Ρώσων μεταναστών της Σαγκάης έγινε κλασικό των «cha chaan teng» του Χονγκ Κονγκ, χωρίς παντζάρια και με ντομάτα. Για πιο γεμάτη υφή, στο τέλος του βρασμού λιώσε μέρος από τις πατάτες πιέζοντας στο τοίχωμα της κατσαρόλας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.