Τα λαζάνια γίνονται τέλεια όταν προετοιμάσεις προσεκτικά κάθε στρώση χωριστά — εδώ η υπομονή ανταμείβεται με το παραπάνω.
Ο κιμάς
1. Βάλε τον μοσχαρίσιο κιμά σε καυτό τηγάνι και σοτάρισε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας τους σβόλους με πιρούνι.
2. Πρόσθεσε την ντομάτα, αλάτισε και σιγόβρασε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να δέσει και να αποκτήσει συμπυκνωμένη γεύση.
Η μπεσαμέλ
3. Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρόλα, πρόσθεσε το αλεύρι και καβούρδισε ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο ρου.
4. Πρόσθεσε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς (καλύτερα με σύρμα), και μαγείρεψε μέχρι να γίνει πηχτή, βελούδινη σάλτσα χωρίς σβόλους.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
5. Βάλε λίγο κιμά σε πυρίμαχο σκεύος και στρώσε φύλλα λαζάνια, κιμά και μπεσαμέλ — επανάλαβε αρκετές φορές, ξεκινώντας με τα φύλλα και τελειώνοντας με μπεσαμέλ.
6. Πασπάλισε την επιφάνεια με άφθονο τριμμένο τυρί.
7. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να κάνει φουσκάλες.
8. Άφησε να σταθεί για 10 λεπτά πριν κόψεις, ώστε να σταθεροποιηθούν οι στρώσεις και να κόβεται όμορφα.
Συμβουλή: Αξίζει να σιγομαγειρέψεις τον κιμά για πολλή ώρα — όσο περισσότερο μαγειρεύεται, τόσο βαθύτερη γίνεται η γεύση του.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.