1. Κόψε το καρέ σε 4 φέτες, χτύπησε κάτω από μεμβράνη με σφυρί κρέατος σε μακρόστενες φέτες πάχους περίπου 5 mm και αλατοπιπέρωσε και τις δύο πλευρές.
2. Άπλωσε το καϊμάκι σε λωρίδα κατά μήκος της μακριάς πλευράς κάθε φέτας, αφήνοντας περιθώριο 1 cm, τύλιξε σφιχτά το κρέας και στερέωσε το τελείωμα με οδοντογλυφίδα.
3. Πέρασε τα ρολά πρώτα από αλεύρι, κατόπιν από χτυπημένο αυγό και τέλος από τριμμένη φρυγανιά· επανάλαβε άλλη μία φορά το αυγό και τη φρυγανιά για να μη διαρρεύσει το καϊμάκι στο τηγάνισμα.
4. Ζέστανε λάδι ύψους περίπου 2 cm σε βαθύ τηγάνι και τηγάνισε τα ρολά σε μέτρια φωτιά για 12–15 λεπτά, γυρίζοντας γύρω γύρω, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί το κρέας.
5. Βγάλε σε χαρτί κουζίνας και αφαίρεσε τις οδοντογλυφίδες.
6. Σέρβιρε με φέτα λεμονιού και σάλτσα ταρτάρ (ανάμειξε ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί στη μαγιονέζα)· ταιριάζει με τηγανητές πατάτες.
Συμβουλή: Το πιάτο έχει το παρατσούκλι «όνειρο της κοπέλας» (devojački san) και έγινε διάσημο στο Βελιγράδι τη δεκαετία του εξήντα. Αντί για καϊμάκι κάνει και μείγμα μασκαρπόνε και ξινής κρέμας με μια πρέζα αλάτι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.