1. Skær svinekammen i 4 skiver, bank dem aflange til ca. 5 mm tykkelse under film med en kødhammer, og krydr med salt og peber på begge sider.
2. Smør kajmak i en stribe langs kødskivernes lange side (lad 1 cm være fri ved kanterne), rul kødet stramt sammen, og fæstn enden med en tandstik.
3. Vend rullerne først i mel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i rasp; gentag ægge-rasp-trinnet endnu en gang, så kajmakken ikke løber ud under stegningen.
4. Varm et lag olie på ca. 2 cm i en dyb pande, og steg rullerne ved middelvarme under vending i 12–15 minutter, til de er gyldenbrune, og kødet er gennemstegt.
5. Læg dem på køkkenrulle, og fjern tandstikkerne.
6. Servér med citronbåde og tartarsauce lavet af mayonnaise rørt med finthakkede syltede agurker; stegte kartofler passer til.
Tip: Retten har tilnavnet »pigens drøm« (devojački san) og blev berømt i Beograd i tresserne. En blanding af mascarpone og cremefraiche med en knivspids salt kan bruges i stedet for kajmak.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.