Похована свињска ролна пуњена кајмаком (Карађорђева шницла)

1. Каре исеците на 4 шницле, под фолијом истањите тучком за месо у издужен облик дебљине око 5 mm и посолите и побиберите са обе стране.

2. Кајмак намажите у траци дуж дуже ивице шницле (оставите 1 cm слободно уз ивице), затим месо чврсто увијте и крај причврстите чачкалицом.

3. Ролне уваљајте прво у брашно, затим у умућена јаја и на крају у презле; корак са јајима и презлама поновите још једном да кајмак не исцури током пржења.

4. У дубоком тигању загрејте слој уља дубок око 2 cm и пржите ролне на средњој ватри, окрећући их, 12–15 минута да постану златносмеђе, а месо се испече.

5. Извадите на папирни убрус и уклоните чачкалице.

6. Послужите са кришком лимуна и тартар сосом (у мајонез умешајте ситно сецкан кисели краставац), уз пржени кромпир.

Савет: Ово јело има надимак „девојачки сан“ – у Београду је постало познато шездесетих година. Уместо кајмака послужиће и мешавина маскарпонеа и киселе павлаке са прстохватом соли.