1. Skjær svinekammen i 4 skiver. Bank dem avlange og ca. 5 mm tynne under plastfolie med en kjøttbanker. Krydre begge sider med salt og pepper.
2. Smør kajmaken i en stripe langs langsiden av hver skive, men la 1 cm langs kantene være fri. Rull kjøttet stramt sammen og fest enden med en tannpirker.
3. Vend rullene først i mel, deretter i sammenvispet egg og til slutt i brødrasp. Gjenta egge- og brødrasplaget én gang til, slik at kajmaken ikke renner ut under steking.
4. Varm et ca. 2 cm dypt lag olje i en dyp stekepanne. Stek rullene på middels varme i 12–15 minutter og snu dem rundt underveis, til de er gyllenbrune og kjøttet er gjennomstekt.
5. Legg på kjøkkenpapir og fjern tannpirkerne.
6. Server med sitronbåter og tartarsaus (bland finhakket sylteagurk i majonesen). Stekte poteter passer til.
Tips: Retten har kallenavnet «pikedrøm» (devojački san) og ble kjent i Beograd på sekstitallet. En blanding av mascarpone og rømme med en klype salt fungerer også i stedet for kajmak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.