1. Skerðu svínahrygginn í 4 sneiðar, berðu niður með kjöthamri undir plastfilmu í um 5 mm þunna, aflanga fleti og saltaðu og pipraðu báðar hliðar.
2. Smyrðu kajmak í rönd við lengri hlið sneiðarinnar (skildu 1 cm eftir við brúnirnar), rúllaðu kjötinu síðan þétt upp og festu endann með tannstöngli.
3. Veltu rúllunum fyrst upp úr hveiti, síðan slegnum eggjum og loks brauðraspi; endurtaktu eggja- og raspskrefið einu sinni svo kajmak renni ekki út við steikingu.
4. Hitaðu um 2 cm djúpt lag af olíu á djúpri pönnu og steiktu rúllurnar við meðalhita í 12–15 mínútur, snúðu allan hringinn, þar til þær eru gullinbrúnar og kjötið er eldað í gegn.
5. Settu á eldhúspappír og fjarlægðu tannstönglana.
6. Berðu fram með sítrónubáti og tartarsósu (hrærðu fínsaxaðri súrsuðu gúrkunni út í majónesið); steiktar kartöflur passa með.
Ábending: Gælunafn þessa réttar er „draumur stúlkunnar“ (devojački san) – hann varð frægur í Belgrad á sjöunda áratugnum. Blanda af mascarpone og sýrðum rjóma með klípu af salti dugar líka í stað kajmak.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.