1. Μισόβρασε το ρύζι στο νερό για 10 λεπτά και άφησε να κρυώσει. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
2. Αφαίρεσε τη βάση του λάχανου και βράσε το κεφάλι σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει μέχρι να αποκολληθούν τα εξωτερικά φύλλα. Πάρε 12 όμορφα φύλλα και λέπτυνε τα χοντρά νεύρα τους.
3. Ζύμωσε τους κιμάδες με το ρύζι, το κρεμμύδι, το αυγό, το γάλα, αλάτι και πιπέρι, μοίρασε στα φύλλα και δίπλωσε σε μικρά πακετάκια.
4. Ρόδισε τα πακετάκια στο βούτυρο, ξεκινώντας με την ένωση προς τα κάτω, βάλε σε ταψί και ράντισε με το σιρόπι.
5. Πρόσθεσε το μισό ζωμό από κάτω και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 45 λεπτά, περιχύνοντας δύο φορές με τα υγρά τους.
6. Αραίωσε τα υγρά ψησίματος με τον υπόλοιπο ζωμό, πρόσθεσε το αλεύρι αναμεμειγμένο με την κρέμα γάλακτος και βράσε για 3 λεπτά μέχρι να δέσει. Σέρβιρε τους λαχανοντολμάδες με τη σάλτσα, βραστές πατάτες και μαρμελάδα κόκκινων μύρτιλων.
Συμβουλή: Τα kåldolmar έφτασαν στη Σουηδία στις αρχές του 18. αιώνα μετά την παραμονή του βασιλιά Καρόλου ΙΒ΄ στην Τουρκία, με πρότυπο τον οθωμανικό ντολμά. Η 30ή Νοεμβρίου παραμένει «ημέρα kåldolmar». Το σιρόπι δίνει καραμελωμένη, γλυκιά επιφάνεια που τα ξεχωρίζει από το ουγγρικό γεμιστό λάχανο. Αν δεν έχεις ανοιχτόχρωμο σιρόπι, ταιριάζει χρυσό σιρόπι ή μέλι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.