1. Χώρισε τα αυγά· ανάμειξε τους κρόκους με το γάλα και τη βανίλια μέχρι να γίνουν λεία, κοσκίνισε μέσα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε χωρίς σβόλους.
2. Κρύωσε τα ασπράδια στο ψυγείο για 10 λεπτά και χτύπησε σε σφιχτή μαρέγκα προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και το άμυλο, μέχρι να σχηματίζονται γυαλιστερές, σταθερές κορυφές.
3. Ανακάτεψε το ένα τρίτο της μαρέγκας στο μείγμα κρόκων και ενσωμάτωσε την υπόλοιπη σε δύο δόσεις με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μη χάσει τον όγκο της.
4. Ζέστανε αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι στη χαμηλότερη φωτιά, λάδωσε ελαφρά και βάλε με κουτάλι 3 ψηλά λοφάκια· ρίξε ανάμεσά τους 1 κουταλιά της σούπας νερό και ψήσε σκεπασμένα για 6 λεπτά.
5. Βάλε άλλη μια κουταλιά χυλό πάνω σε κάθε λοφάκι, πρόσθεσε ξανά λίγο νερό στο τηγάνι, γύρισε προσεκτικά και ψήσε σκεπασμένα για άλλα 5–6 λεπτά.
6. Σέρβιρε ζεστές με ένα κομματάκι βούτυρο στην καθεμία, σαντιγί και σιρόπι σφενδάμου.
Συμβουλή: «Fuwa fuwa» σημαίνει «μαλακό, αφράτο»: το μυστικό είναι η σφιχτή μαρέγκα και η πολύ χαμηλή φωτιά. Αν βάλεις στρογγυλά δαχτυλίδια ψησίματος στο τηγάνι, θα ψηλώσουν ακόμη περισσότερο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.