1. Τρίψε καλά τα μύδια μέσα σε κρύο νερό, τράβηξε τα «γένια» τους και πέτα όσα είναι σπασμένα ή δεν κλείνουν όταν τα χτυπάς ελαφρά.
2. Σε μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι σόταρε το σκόρδο σε φέτες και τις νιφάδες τσίλι στο ελαιόλαδο για 1 λεπτό· πρόσθεσε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και μαγείρεψε για 2–3 λεπτά.
3. Ρίξε τα μύδια, πρόσθεσε το λευκό κρασί, σκέπασε και μαγείρεψε σε δυνατή φωτιά για 4–6 λεπτά, ανακινώντας την κατσαρόλα μερικές φορές.
4. Όταν ανοίξουν τα μύδια, κατέβασε από τη φωτιά· πέτα όσα έμειναν κλειστά.
5. Πρόσθεσε πιπέρι (συνήθως δεν χρειάζεται αλάτι, ο ζωμός των μυδιών είναι αλμυρός) και πασπάλισε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Σέρβιρε σε βαθιά πιάτα μαζί με τον ζωμό μαγειρέματος, με φρυγανισμένο ψωμί για βούτηγμα.
Συμβουλή: Τα φρέσκα μύδια μυρίζουν θάλασσα, ποτέ δυσάρεστα — αν κάποιο μυρίζει άσχημα, μην το χρησιμοποιήσεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.