Το κλασικό γεμιστό στήθος κοτόπουλου με μυστικό το αρωματικό βούτυρο που κρύβεται μέσα: όταν κόβεται, πλημμυρίζει το πιάτο με καυτό, ευωδιαστό βούτυρο.
Γέμιση
1. Ανακάτεψε το μαλακό βούτυρο με πιρούνι με το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπέρωσε.
2. Πλάσε το αρωματικό βούτυρο σε μπαστούνι, τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στην κατάψυξη να σκληρύνει καλά — αυτό είναι το σημαντικότερο βήμα, αλλιώς θα χυθεί στο ψήσιμο.
Πανάρισμα και ψήσιμο
3. Χτύπησε τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο μεμβράνες μέχρι να λεπτύνουν και αλατοπιπέρωσε.
4. Βάλε σε καθένα μία μερίδα παγωμένο αρωματικό βούτυρο, κλείσε το κρέας γύρω του και τύλιξε σφιχτά, χωρίς κανένα άνοιγμα.
5. Πέρασε τα ρολά από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά — για ασφαλές κλείσιμο επανάλαβε το αυγό και τη φρυγανιά, ώστε να αποκτήσουν διπλό πανάρισμα.
6. Τηγάνισε σε άφθονο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν γύρω γύρω και ολοκλήρωσε το ψήσιμο σε ταψί με λαδόκολλα, σε φούρνο στους 180 °C, για ακόμη 8-10 λεπτά.
Συμβουλή: Βάλε το γεμιστό κρέας ξανά στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά το πανάρισμα — έτσι το βούτυρο θα μείνει σίγουρα μέσα στο κρέας στο ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.