Пилетина на кијевски начин

Класично пуњено пилеће бело месо чија је тајна зачински маслац скривен унутра: када се пресече, врео, мирисан маслац разлије се по тањиру.

Надев

1. Омекшали маслац виљушком помешајте са изгњеченим белим луком и ситно сецканим першуном, па зачините сољу и бибером.

2. Од зачинског маслаца обликујте ваљак, умотајте га у провидну фолију и добро стегните у замрзивачу – то је најважнији корак, иначе ће исцурети током печења.

Панирање и печење

3. Пилеће бело месо танко истуците између два листа фолије, посолите и побиберите.

4. У сваки комад ставите порцију замрзнутог зачинског маслаца, обавијте месо око њега и чврсто уролајте тако да нигде не остане отвор.

5. Ролате уваљајте у брашно, умућена јаја, па презле – да би били добро затворени, поновите уваљавање у јаја и презле и направите двоструки омотач.

6. Пржите у доста врелог уља са свих страна до златносмеђе боје, па пребаците у плех обложен папиром за печење и допеците у рерни на 180 °C још 8-10 минута.

Савет: Пуњено месо и после панирања охладите пола сата – тако ће маслац током печења сигурно остати унутра.