1. Χτύπησε το μαλακό βούτυρο με το τριμμένο μάρτσιπαν και τη μισή άχνη μέχρι να αφρατέψει· πρόσθεσε τους κρόκους έναν έναν και έπειτα το ξύσμα λεμονιού και τους σπόρους βανίλιας.
2. Χτύπησε τα ασπράδια με την υπόλοιπη άχνη και μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα· ενσωμάτωσε απαλά στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με το μείγμα αλευριού και αμύλου.
3. Άπλωσε λεπτά 2 κουταλιές της σούπας ζύμης σε φόρμα τούρτας 24 cm στρωμένη με λαδόκολλα και ψήσε κάτω από το γκριλ του φούρνου (ψηλή θέση, 250 °C) για 2–3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
4. Άπλωσε άλλη μία λεπτή στρώση και ψήσε ξανά στο γκριλ — συνέχισε μέχρι να τελειώσει η ζύμη (περίπου 15–18 στρώσεις)· παρακολούθησε συνεχώς, γιατί καίγεται μέσα σε λίγες στιγμές.
5. Ξεφόρμαρε την κρύα τούρτα, ζέστανε τη μαρμελάδα βερίκοκου, σούρωσε και άλειψε λεπτά την τούρτα.
6. Λιώσε τη μαύρη σοκολάτα πάνω από ατμό, κάλυψε την τούρτα και, αφού στερεοποιηθεί, κόψε σε λεπτές φέτες — στην τομή φαίνονται οι «ετήσιοι δακτύλιοι».
Συμβουλή: Μην απλώνεις πολύ χοντρές στρώσεις — όσο πιο λεπτές, τόσο πιο όμορφοι οι δακτύλιοι και πιο ζουμερή η τούρτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.