1. Φιλετάρισε τα σκουμπριά (ή αγόρασε φιλέτα), αφαίρεσε τα κόκαλα με τσιμπιδάκι, αλατοπιπέρωσε και άλειψε με το ελαιόλαδο.
2. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τρίψε με το σουμάκ και μια πρέζα αλάτι· κόψε το μαρούλι σε λεπτές λωρίδες.
3. Ψήσε τα φιλέτα σε ζεστό σχαροτήγανο με το δέρμα προς τα κάτω για 3 λεπτά, γύρισε και ψήσε για 1–2 λεπτά.
4. Φρυγάνισε τις τέσσερις φέτες ψωμιού στο λίπος που έμεινε στο τηγάνι.
5. Βάλε σε κάθε φέτα ψωμιού μαρούλι, δύο φιλέτα σκουμπριού και κρεμμύδι με σουμάκ και στύψε πάνω λεμόνι.
6. Σέρβιρε αμέσως, καυτό.
Συμβουλή: Εμβληματικό φαγητό του δρόμου στον Κεράτιο Κόλπο, που ψήνεται πάνω στα καΐκια και δίνεται στην προκυμαία. Είναι ιδανικό με φρεσκοψαρεμένο σκουμπρί· τα μάτια του ψαριού πρέπει να γυαλίζουν και η σάρκα να είναι σφιχτή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.