1. Læg den afskallede hvede i rigeligt vand aftenen før.
2. Kom næste dag lammekødet i en stor gryde med 2 liter koldt vand, bring i kog, skum af, og kog under låg i 1,5 time, til kødet er mørt.
3. Tag kødet op, fjern benene, og riv det i strimler; kom den afdryppede hvede i kødsuppen, og kog i 1,5 time under hyppig omrøring; tilsæt vand efter behov.
4. Kom kødet tilbage, når hveden er kogt ud, krydr med salt og peber, og slå blandingen med en grydeske (eller brug kort en stavblender), til den bliver en tyk, sej grød.
5. Varm smørret med chiliflagerne, til det skummer, inden servering.
6. Fordel keşkek på tallerkener, og dryp kryddersmørret over.
Tip: Retten er en del af UNESCOs immaterielle kulturarv: til bryllupper røres den i store kedler hele natten. Du kan også bruge perlebyg i stedet for afskallet hvede.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.