1. Pada malam sebelumnya, rendam gandum yang dikupas dalam banyak air.
2. Keesokan harinya, dalam periuk besar, masukkan daging kambing bersama 2 liter air sejuk, didihkan, buang buihnya, dan masak bertutup selama 1.5 jam, hingga rapuh.
3. Angkat daging, buang tulangnya dan carik menjadi serat; masukkan gandum yang ditoskan ke dalam air rebusan, dan masak selama 1.5 jam sambil kerap dikacau, sambil menambah air jika perlu.
4. Apabila gandum sudah hancur, masukkan semula daging, garamkan, taburkan lada sulah, dan pukul dengan senduk kayu (atau sebentar dengan pengisar tangan) hingga menjadi bubur yang pekat dan likat.
5. Sebelum dihidangkan, panaskan mentega bersama cili kering emping hingga berbuih.
6. Senduk keşkek ke atas pinggan, dan siramkan mentega berempah di atasnya.
Petua: Ia sebahagian daripada warisan budaya tidak ketara UNESCO: di majlis perkahwinan, ia dikacau sepanjang malam dalam kawah besar. Sebagai ganti gandum yang dikupas, anda juga boleh menggunakan barli mutiara.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.