รูบาร์บโซดา

1. ล้างรูบาร์บ ทิ้งใบแล้วหั่นก้านเป็นท่อน 2 cm ก้านสีแดงให้สีชมพูสวย

2. ต้มรูบาร์บกับน้ำ น้ำตาล และฝักวานิลลาที่ขูดเมล็ดแล้วในหม้อให้เดือด ต้ม 10 นาทีจนเปื่อยแตกทั้งหมด

3. กรองผ่านตะแกรงถี่หรือผ้าเช็ดครัวสะอาด โดยไม่บีบเพื่อให้น้ำใส แล้วผสมน้ำเลมอน

4. พักน้ำเชื่อมให้เย็นสนิทแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

5. ใส่น้ำแข็งในแก้ว เติมน้ำเชื่อมรูบาร์บหนึ่งในสามแก้วแล้วเติมโซดาแช่เย็นดี

6. ตกแต่งใบมินต์แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: อย่าทิ้งเนื้อรูบาร์บที่กรองออก ใช้เป็นคอมโพตใส่โยเกิร์ตหรือเครปได้ดี