1. Lave o ruibarbo, descarte as folhas e corte os talos em pedaços de 2 cm: os talos vermelhos dão uma bonita cor rosada.
2. Em uma panela, leve à fervura o ruibarbo com a água, o açúcar e a fava de baunilha raspada e cozinhe por 10 minutos, até desmanchar por completo.
3. Coe em uma peneira fina ou em um pano de prato limpo (sem apertar, para o líquido ficar límpido) e depois junte o suco de limão-siciliano.
4. Deixe a calda esfriar por completo e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Coloque gelo nos copos, encha até um terço com a calda de ruibarbo e complete com água com gás bem gelada.
6. Sirva decorado com uma folha de hortelã.
Dica: Não jogue fora a polpa de ruibarbo coada: é uma ótima compota para o iogurte ou para rechear crepes.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.