ฮอร์สแรดิชน้ำส้มสายชู

ฮอร์สแรดิชน้ำส้มสายชูเป็นผักดองเผ็ดฉุนขึ้นจมูก เครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอีสเตอร์ฮังการีคู่กับเนื้อต้มหรือรมควัน

1. ปอกฮอร์สแรดิชสด ขูดละเอียดหรือบด

2. ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำ น้ำตาล และเกลือให้เดือด แล้วพักให้อุ่น

3. ใส่ฮอร์สแรดิชขูดในขวดสะอาดที่ลวกแล้ว

4. เติมน้ำส้มสายชูปรุงรสอุ่นให้ท่วม

5. ปิดขวด เก็บในตู้เย็น

เคล็ดลับ: ควรขูดฮอร์สแรดิชกลางแจ้งในที่อากาศถ่ายเทดีหรือข้างหน้าต่างเปิด เพราะสารระเหยทำให้แสบตา หากต้องการรสอ่อน ให้ราดน้ำส้มสายชูทันทีหลังขูดเพื่อชะลอความเผ็ดฉุน