Хрян с оцет

Хрянът с оцет е лютива туршия с остър аромат, който щипе носа – неизменно допълнение към варено и пушено месо на унгарската великденска трапеза.

1. Обелете пресния хрян и го настържете ситно или го смелете.

2. Кипнете оцета с водата, захарта и солта и охладете до хладко.

3. Напълнете настъргания хрян в чист, попарен буркан.

4. Залейте с хладката оцетна марината, така че да го покрие.

5. Затворете и съхранявайте в хладилника.

Съвет: Най-добре настъргвайте хряна навън, на добре проветриво място или до отворен прозорец – летливите му вещества дразнят очите. Ако го предпочитате по-мек, залейте с оцетната марината веднага след настъргването, за да ограничите лютивината му.