匈牙利醋渍辣根（Ecetes torma）

醋渍辣根是一种冲鼻的辛辣腌菜：匈牙利复活节餐桌上配煮肉和熏肉必不可少的配菜。

1. 将新鲜辣根去皮，擦成细末或用料理机打碎。

2. 将醋与水、糖和盐一起煮沸，然后放至温热。

3. 将擦碎的辣根放入洗净烫过的罐子中。

4. 倒入温热的醋汁没过。

5. 封好，放入冰箱保存。

小贴士：最好在户外、通风良好的地方或打开的窗边擦辣根：其中的精油会刺激眼睛。如果想要温和一些，擦完后立即倒入醋汁：这能抑制辣味。