1. Skär ett kryss i skalet på de mogna tomaterna, lägg i hett vatten i 1 minut och doppa sedan i kallt vatten. Skala, kärna ur och tärna. Skär bort skorpan från det torra brödet och riv inkråmet i bitar på 2–3 cm.
2. Fräs tunt skivad vitlök i olivolja i en kastrull på låg värme i 2 minuter tills den doftar utan att bli brun.
3. Tillsätt tomaterna, en nypa socker och lite salt och koka i 10–15 minuter tills tomaterna kokar sönder och tjocknar.
4. Häll på den heta buljongen, koka upp och rör ner brödbitarna och hälften av basilikan. Koka på låg värme under ofta återkommande omrörning i 10–15 minuter tills brödet är helt upplöst och soppan blir en tjock, mosig ”gröt”.
5. Ta från värmen, salta och peppra och låt vila övertäckt i minst 15 minuter så att smakerna mognar.
6. Servera ljummen eller rumstempererad med resten av de rivna basilikabladen och rikligt med extra jungfruolivolja.
Tips: Soppan blir så god som tomaterna är: använd mogna, djupröda tomater på sommaren. På vintern kan du även använda 2 burkar skalade tomater av god kvalitet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.