1. Χάραξε σταυρωτά τη φλούδα των ώριμων ντοματών, βάλε σε καυτό νερό για 1 λεπτό, βύθισε σε κρύο νερό, ξεφλούδισε, αφαίρεσε τα σπόρια και κόψε σε κύβους· αφαίρεσε την κόρα του ξερού ψωμιού και κόψε την ψίχα με τα χέρια σε κομμάτια 2–3 cm.
2. Σε κατσαρόλα μάρανε το σκόρδο σε λεπτές φέτες στο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, μέχρι να μοσχοβολήσει χωρίς να ροδίσει.
3. Πρόσθεσε την ντομάτα, την πρέζα ζάχαρης και λίγο αλάτι και μαγείρεψε για 10–15 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να πήξει η ντομάτα.
4. Πρόσθεσε τον καυτό ζωμό, φέρε σε βρασμό, ανακάτεψε μέσα τα κομμάτια ψωμιού και τον μισό βασιλικό και σιγόβρασε ανακατεύοντας συχνά για 10–15 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς το ψωμί σε πηχτό, πολτώδη «χυλό».
5. Κατέβασε από τη φωτιά, αλατοπιπέρωσε και άφησε σκεπασμένη για τουλάχιστον 15 λεπτά, για να δέσουν οι γεύσεις.
6. Σέρβιρε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου με τον υπόλοιπο βασιλικό κομμένο με τα χέρια και γενναιόδωρη ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου.
Συμβουλή: Αυτή η σούπα είναι τόσο καλή όσο η ντομάτα της: το καλοκαίρι φτιάξε με ώριμες, βαθιά κόκκινες ντομάτες, ενώ τον χειμώνα μπορείς να χρησιμοποιήσεις 2 κονσέρβες καλής ποιότητας αποφλοιωμένων ντοματών.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.