1. Snitt et kryss i skallet på de modne tomatene, legg dem i varmt vann i 1 minutt og dypp deretter i kaldt vann. Skrell, fjern frøene og skjær i terninger. Skjær skorpen av det tørre brødet og riv innmaten i biter på 2–3 cm.
2. Surr hvitløken i tynne skiver i olivenoljen i en gryte på svak varme i 2 minutter til den dufter uten å bli brun.
3. Tilsett tomatene, en klype sukker og litt salt og kok i 10–15 minutter til tomatene koker i stykker og blandingen tykner.
4. Hell på den varme kraften, kok opp og rør inn brødbitene og halvparten av basilikumen. Kok på svak varme under hyppig omrøring i 10–15 minutter til brødet er helt oppløst og suppen er en tykk, moset «grøt».
5. Ta gryten av varmen, smak til med salt og pepper og la hvile tildekket i minst 15 minutter slik at smakene trekker sammen.
6. Server lunken eller ved romtemperatur med resten av de revne basilikumbladene og en rikelig skvett ekstra jomfruolivenolje.
Tips: Suppen blir bare så god som tomatene. Bruk modne, dyprøde tomater om sommeren. Om vinteren kan du også bruke 2 bokser skrelte tomater av god kvalitet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.