1. Nyp försiktigt bort ståndaren ur squashblommorna, skölj snabbt i kallt vatten och låt rinna av.
2. Finhacka löken mycket fint, riv den ena tomaten och hacka myntan och persiljan.
3. Blanda det råa riset med löken, den rivna tomaten, örterna, hälften av olivoljan, salt och peppar.
4. Lägg en tesked fyllning i varje blomma (fyll bara till hälften eftersom riset sväller) och vik kronbladen över så att de försluts.
5. Lägg blommorna tätt i botten på en kastrull, lägg skivor av den andra tomaten ovanpå, ringla över resten av oljan och häll på hett vatten så att det når halvvägs upp; tyng ner med en liten tallrik, lägg på lock och koka på låg värme i 25–30 minuter tills riset är mjukt.
6. Servera ljummet eller rumstempererat med yoghurt eller tzatziki.
Tips: På Kreta säljs squashblommor i buketter på sommarmarknaderna – plocka dem på morgonen när de ännu är öppna, då är de lättare att fylla. Saknas squashblommor kan fyllningen även läggas i små zucchini eller paprikor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.