1. Αφαίρεσε προσεκτικά τον στήμονα από το εσωτερικό των κολοκυθοανθών, ξέπλυνε γρήγορα με κρύο νερό και στράγγισε.
2. Ψιλόκοψε πολύ το κρεμμύδι, τρίψε τη μία ντομάτα και ψιλόκοψε τη μέντα και τον μαϊντανό.
3. Ανάμειξε το ωμό ρύζι με το κρεμμύδι, την τριμμένη ντομάτα, τα μυρωδικά, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Βάλε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε ανθό (γέμισε μόνο μέχρι τη μέση γιατί το ρύζι φουσκώνει) και δίπλωσε τα πέταλα για να κλείσουν.
5. Τοποθέτησε τους ανθούς σφιχτά τον έναν δίπλα στον άλλο στον πάτο κατσαρόλας, βάλε πάνω φέτες από τη δεύτερη ντομάτα, ράντισε με το υπόλοιπο λάδι και πρόσθεσε ζεστό νερό που να τους καλύπτει μέχρι τη μέση· πίεσε με μικρό πιάτο, σκέπασε και σιγόβρασε για 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
6. Σέρβιρε χλιαρούς ή σε θερμοκρασία δωματίου με γιαούρτι ή τζατζίκι.
Συμβουλή: Στην Κρήτη το καλοκαίρι πουλούν τους κολοκυθοανθούς σε ματσάκια στην αγορά· μάζεψέ τους το πρωί όσο είναι ακόμη ανοιχτοί για ευκολότερο γέμισμα. Αν δεν έχεις ανθούς, βάλε τη γέμιση σε μικρά κολοκυθάκια ή πιπεριές.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.