1. Knyt kornmaltspulvret i en tygpåse eller tät silduk och blötlägg i 2 l ljummet vatten i 20 minuter; krama ur flera gånger i vattnet tills det är mjölkigt grumligt; ta bort påsen och låt spadet sedimentera i 1 timme.
2. Häll försiktigt av den klara övre delen (kasta bottensatsen) och häll med det varma kokta riset i en riskokare eller tjockväggig kastrull.
3. Håll vid cirka 60 °C i 4 timmar med riskokarens varmhållningsfunktion eller på lägsta möjliga värme i kastrull; maltens enzymer bryter under tiden ner risets stärkelse till socker.
4. Ta upp riset med hålslev när 8–10 riskorn flyter upp, skölj i kallt vatten och ställ i kylskåp.
5. Koka upp spadet med återstående 1 l vatten, sockret och skivad ingefära, koka i 5 minuter (det stoppar enzymprocessen), ta sedan upp ingefäran och kyl helt.
6. Servera väl kyld med en sked ris och några pinjenötter ovanpå i varje glas.
Tips: Sikhye är en traditionell söt dryck i koreanska badhus och vid högtider, även serverad efter måltider. Var noga med temperaturen: över 70 °C förstörs maltens enzymer och drycken blir inte söt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.