1. Bind bygmaltpulveret ind i en lærredspose eller et tætvævet siklæde og læg det i blød i 2 l lunkent vand i 20 minutter. Knug posen flere gange i vandet, til vandet bliver mælkeagtigt uklart. Fjern posen og lad væsken bundfælde i 1 time.
2. Hæld forsigtigt den klare øverste del fra (kassér bundfaldet) og kom den sammen med de varme kogte ris i en riskoger eller en tykvægget gryde.
3. Hold det i 4 timer ved ca. 60 °C, enten på riskogerens »hold varm«-funktion eller ved lavest mulig varme i gryden. Maltens enzymer omdanner imens risenes stivelse til sukker.
4. Når 8–10 riskorn flyder op til overfladen, tages risene op med en hulske, skylles i koldt vand og sættes i køleskabet.
5. Bring væsken i kog med den resterende 1 l vand, sukker og ingefær i skiver og kog i 5 minutter (det standser enzymprocessen). Tag derefter ingefæren op og afkøl helt.
6. Server godt afkølet med en skefuld ris i hvert glas og nogle pinjekerner på toppen.
Tip: Sikhye er en traditionel sød drik i koreanske badehuse og til højtider og serveres også efter måltidet. Hold øje med temperaturen: over 70 °C ødelægges maltens enzymer, og drikken bliver ikke sød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.