1. Sido ohramallasjauhe kangaspussiin tai tiheään siiviläliinaan. Liota 2 l:ssa haaleaa vettä 20 minuuttia ja puristele vedessä useasti, kunnes vesi on maitomaisen sameaa. Poista pussi ja anna nesteen laskeutua 1 tunti.
2. Kaada kirkas yläosa varovasti pois pohjasakka hävittäen. Pane neste lämpimän keitetyn riisin kanssa riisinkeittimeen tai paksuseinäiseen kattilaan.
3. Pidä riisinkeittimen lämpimänäpitotoiminnolla tai kattilassa pienimmällä lämmöllä noin 60 °C:ssa 4 tuntia. Maltaan entsyymit hajottavat riisin tärkkelyksen sokeriksi.
4. Kun 8–10 riisinjyvää nousee pintaan, nosta riisi reikäkauhalla pois. Huuhtele kylmässä vedessä ja pane jääkaappiin.
5. Lisää nesteeseen loppu 1 l vettä, sokeri ja viipaloitu inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia entsyymitoiminnan pysäyttämiseksi. Poista inkivääri ja jäähdytä täysin.
6. Tarjoile hyvin jäähdytettynä. Lisää kuhunkin lasiin lusikallinen riisiä ja muutama pinjansiemen pinnalle.
Vinkki: Sikhye on korealaisten kylpylöiden ja juhlien perinteinen makea juoma, jota tarjotaan myös aterian jälkeen. Tarkkaile lämpötilaa: yli 70 °C:ssa maltaan entsyymit tuhoutuvat eikä juoma makeudu.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.