1. Knyt byggmaltpulveret i en tøypose eller et tett sileklede og bløtlegg i 2 l lunkent vann i 20 minutter; klem posen flere ganger i vannet til det er melkeaktig uklart. Fjern posen og la væsken stå i 1 time så bunnfallet setter seg.
2. Hell forsiktig av den klare, øvre delen (kast bunnfallet) og hell i en riskoker eller tykkvegget kjele sammen med varm, kokt ris.
3. Hold ved ca. 60 °C i 4 timer på riskokerens varmeholdingsfunksjon eller på aller svakeste varme i kjelen; i denne tiden bryter maltens enzymer ned risstivelsen til sukker.
4. Når 8–10 riskorn flyter opp, tar du risen ut med en hullsleiv, skyller i kaldt vann og setter i kjøleskapet.
5. Kok opp væsken med den resterende 1 l vann, sukker og ingefær i skiver, og kok i 5 minutter (det stopper enzymprosessen); ta deretter ut ingefæren og avkjøl helt.
6. Server godt avkjølt med en skje ris i hvert glass og noen pinjekjerner på toppen.
Tips: Sikhye er en tradisjonell søt drikk i koreanske badehus og ved høytider, og serveres også etter måltider. Pass på temperaturen: over 70 °C ødelegges maltens enzymer, og drikken blir ikke søt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.