Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Koka ihop soja, mirin, sake, socker och vatten till kokspadet.
2. Skär det halvfrysta nötköttet i 2 mm tunna skivor, tofun i 3 cm stora tärningar, kinakålen i 4 cm stora bitar och salladslöken i sneda bitar; skär stjärnor i shiitakehattarna, skär bort enokins rotfäste och skålla shiratakin.
3. Smält smöret i en gjutjärnspanna mitt på bordet och bryn några köttskivor i 30 sekunder; häll sedan på lite kokspad.
4. Lägg tofu, grönsaker, svamp och shirataki i grupper runtom, häll på kokspad så att det når halvvägs upp och koka i 5–6 minuter.
5. Under tiden vispar var och en ett ägg i en skål; ta upp de kokta bitarna och doppa i det råa ägget för att äta; fyll fortlöpande på med nytt kött och grönsaker i pannan.
6. Späd med lite vatten om spadet blir för tjockt eller salt; servera med ris.
Tips: Sukiyaki är en symbol för Meijitiden när det åter blev tillåtet att äta nötkött i Japan. Använd endast mycket färska, helst pastöriserade ägg till det råa ägget.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.