Musselsoppa från New England (clam chowder) är en tjock, krämig soppa med grädde, rökt späck och potatis – den fungerar nästan som en huvudrätt.
1. Skär det rökta späcket i små tärningar och stek i en stor kastrull tills fettet smält ut och bitarna är knapriga.
2. Tillsätt den finhackade gula löken och den skivade stjälksellerin och fräs genomskinliga.
3. Strö över vetemjölet, rör om och häll sedan i mjölken under ständig omrörning så att det inte bildas klumpar.
4. Lägg i den tärnade potatisen och timjanen och koka mjukt i cirka 20 minuter.
5. Tillsätt musslorna och grädden och låt sjuda i ytterligare 5 minuter – koka inte längre, eftersom musslorna då blir hårda.
6. Salta och peppra och rör till sist ner smöret så att soppan blir len och blank.
Tips: En riktig chowder är tjock, nästan så att den går att skära med sked – om du tycker att den är tunn, koka några extra potatistärningar i den och mosa en del av dem.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.