Muslingsuppe fra New England (clam chowder) er en tykk, kremet fløtesuppe med spekk og poteter – den kan nesten serveres som hovedrett.
1. Skjær det røkte spekket i små terninger og stek det sprøtt i en stor kjele, så fettet smelter ut.
2. Tilsett finhakket løk og stangselleri i skiver og surr blankt.
3. Dryss over hvetemelet og rør sammen. Hell deretter over melken under stadig omrøring, så blandingen holder seg klumpfri.
4. Tilsett potetene i terninger og timianen og kok til potetene er møre, omtrent 20 minutter.
5. Tilsett muslingene og fløten og la det småkoke i ytterligere 5 minutter – ikke kok lenger, for da blir muslingene seige.
6. Krydre med salt og pepper og rør til slutt inn smøret så suppen blir silkemyk og blank.
Tips: Ekte chowder er tykk, nesten så den kan skjæres med skje – synes du den er for tynn, kan du koke noen flere potetterninger i suppen og mose en del av dem.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.