Muslingesuppe fra New England (clam chowder) er en tyk, cremet flødesuppe med spæk og kartofler – den kan næsten stå alene som hovedret.
1. Skær det røgede spæk i små tern, og steg det sprødt i en stor gryde, så fedtet smelter fra.
2. Tilsæt det finthakkede løg og bladsellerien i skiver, og svits dem klare.
3. Drys hvedemelet over, rør rundt, og hæld derefter mælken ved under konstant omrøring, så suppen forbliver fri for klumper.
4. Tilsæt kartoflerne i tern og timianen, og kog, til kartoflerne er møre, cirka 20 minutter.
5. Tilsæt muslingerne og fløden, og lad suppen simre i yderligere 5 minutter – kog ikke længere, da muslingerne så bliver seje.
6. Smag til med salt og peber, og rør til sidst smørret i, så suppen bliver silkeblød og blank.
Tip: En rigtig chowder er tyk og kan næsten skæres med en ske – synes du, den er for tynd, så kog nogle ekstra kartoffeltern i, og mos en del af dem.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.