1. Lägg kastanjerna i en kastrull (förkoka och skala dem först om de är råa) och häll på mjölken.
2. Koka under lock på låg värme i cirka 20 minuter tills kastanjerna är helt mjuka och har sugit upp mjölken.
3. Arbeta de mjuka kastanjerna krämiga med stavmixer eller potatispress.
4. Tillsätt smöret och grädden och rör till en slät, len puré.
5. Salta och peppra och riv ner en nypa muskot.
6. Späd med lite varm mjölk om purén är för tjock och servera het som tillbehör.
Tips: Salt kastanjepuré är ett enastående tillbehör till vilt och fågel – kastanjernas naturliga sötma och smörets krämighet förädlar steken. Med socker och vanilj blir en söt variant en dessert.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.