1. Kom kastanjerne i en gryde (er de rå, forkoges og skrælles de), og hæld mælken over.
2. Kog ved svag varme under låg i ca. 20 minutter, til kastanjerne er helt møre og har optaget mælken.
3. Mos de møre kastanjer cremede med en stavblender eller kartoffelpresser.
4. Tilsæt smørret og fløden, og rør til en glat, silkeblød puré.
5. Krydr med salt og peber, og riv en knivspids muskatnød i.
6. Er puréen for tyk, fortyndes den med lidt varm mælk; server varm som tilbehør.
Tip: Salt kastanjepuré er enestående tilbehør til vildt og fjerkræ – kastanjernes naturlige sødme og smørrets cremethed løfter stegen. I en sød udgave med sukker og vanilje bliver den til en dessert.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.